
34
óñòàíîâèâ íàïðîòèâ ôèêñèðîâàííîé îòìåòêè íà ïåðåäíåé
ïàíåëè öèôðó, ñîîòâåòñòâóþùóþ íóæíîìó âðåìåíè. Ïî
èñòå÷åíèè çàäàííîãî âðåìåíè ïîìèìî çâîíêà ïðîèçîéäåò
àâòîìàòè÷åñêîå âûêëþ÷åíèå äóõîâêè.
Âíèìàíèå: äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ äóõîâîãî øêàôà â ðó÷íîì
ðåæèìå, ò.å. èñêëþ÷èâ óñòðîéñòâî ïðîãðàììèðîâàíèÿ
îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, íåîáõîäèìî, ÷òîáû
ôèêñèðîâàííàÿ îòìåòêà íà ïåðåäíåé ïàíåëè äóõîâêè
ñîâïàëà ñ ñèìâîëîì
.
Êîãäà äóõîâîé øêàô íå èñïîëüçóåòñÿ òàéìåð
ïðîãðàììèðîâàíèÿ îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæåò áûòü
èñïîëüçîâàí â êà÷åñòâå îáû÷íîãî òàéìåðà.
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ýêñïëóàòàöèè ãàçîâûõ ãîðåëîê
Äëÿ ìàêñèìàëüíîé îòäà÷è ñëåäóåò ïîìíèòü ñëåäóþùåå:
• äëÿ êàæäîé êîíôîðêè èñïîëüçóéòå ïîäõîäÿùóþ ïîñóäó
(ñìîòðè òàáëèöó) ñ òåì, ÷òîáû ïëàìÿ êîíôîðêè íå
âûõîäèëî çà ïðåäåëû äíè ïîñóäû.
Äóõîâêà äàåò âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ øèðîêîé
ãàììû ôóíêöèé, ïîçâîëÿþùèõ ïðèãîòîâèòü ëþáûå áëþäà
îïòèìàëüíûì îáðàçîì. Ñî âðåìåíåì âû íàó÷èòåñü
îïòèìàëüíî èñïîëüçîâàòü ýòî ìíîãîôóíêöèîíàëüíîå
èçäåëèå, ïîýòîìó ïðèâåäåííûå íèæå ñîâåòû ÿâëÿþòñÿ
òîëüêî îáùèìè óêàçàíèÿìè, êîòîðûå âû ìîæåòå
äîïîëíèòü âàøèì ñîáñòâåííûì îïûòîì.
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ
Ïðè íåîáõîäèìîñòè â ïðåäâàðèòåëüíîì íàãðåâå äóõîâîãî
øêàôà, ÷òî îáû÷íî òðåáóåòñÿ äëÿ âûïå÷êè âñåõ
äðîææåâûõ èçäåëèé, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ôóíêöèþ
âåíòèëèðîâàííîå, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò äîñòè÷ü íóæíîé
òåìïåðàòóðû çà êîðîòêèé ñðîê ñ ñîêðàùåííûì ðàñõîäîì
ýëåêòðîýíåðãèè.
Ïîìåñòèâ âûïå÷êó â äóõîâîé øêàô, ìîæíî ïåðåêëþ÷èòü
åãî íà áîëåå ïîäõîäÿùèé ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ.
Îäíîâðåìåííîå ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ
óðîâíÿõ
Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ íà äâóõ óðîâíÿõ
ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü òîëüêî ðåæèì
âåíòèëèðîâàííûé - åäèíñòâåííûé, äàþùèé òàêóþ
âîçìîæíîñòü.
 äóõîâîì øêàôó èìååòñÿ 5 óðîâíåé. Ïðè
ïðèãîòîâëåíèè â âåíòèëèðîâàííîì ðåæèìå
èñïîëüçóéòå äâà èç òðåõ öåíòðàëüíûõ óðîâíåé.
Ïåðâûé ñíèçó è ïîñëåäíèé ñâåðõó ïîäâåðãàþòñÿ
ïðÿìîìó âîçäåéñòâèþ ãîðÿ÷åãî âîçäóõà, êîòîðîå
ìîæåò ïðèâåñòè ê îáãîðàíèþ äåëèêàòíûõ áëþä.
Îáû÷íî èñïîëüçóþòñÿ 2-îé è 4-ûé óðîâíè ñíèçó,
ïîìåùàÿ íà 2-îé óðîâåíü ïðîäóêòû, ïðèãîòîâëåíèå
êîòîðûõ òðåáóåò áîëåå ñèëüíîãî æàðà. Íàïðèìåð, â
ñëó÷àå ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñíîãî æàðêîãî îäíîâðåìåííî
ñ äðóãèìè áëþäàìè ñëåäóåò ïîìåñòèòü æàðêîå íà 2-
îé óðîâåíü, îñòàâèâ 4-ûé óðîâåíü äëÿ áîëåå
äåëèêàòíûõ áëþä.
 ñëó÷àå îäíîâðåìåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä,
òðåáóþùèõ ðàçíîãî âðåìåíè è òåìïåðàòóð
ïðèãîòîâëåíèÿ, ñëåäóåò âûáðàòü ñðåäíåå çíà÷åíèå
ìåæäó äâóìÿ òåìïåðàòóðàìè, ïîìåñòèòü íàèáîëåå
äåëèêàòíûé ïðîäóêò íà 4-ûé óðîâåíü è â ïåðâóþ
î÷åðåäü âûíóòü èç äóõîâêè áëþäî, òðåáóþùåå áîëåå
êîðîòêîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
Óñòàíàâëèâàéòå ïðîòèâåíü íà íèæíèé óðîâåíü, à
ðåøåòêó íà âåðõíèé.
Ôóíêöèÿ ãðèëü
Ìíîãîôóíêöèîíàëüíûé äóõîâîé øêàô äàåò âàì
âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ 2 ðàçëè÷íûõ ôóíêöèé ãðèëÿ.
Èñïîëüçóéòå ôóíêöèþ
«ãðèëü» ïðè ïîëó-îòêðûòîé
äâåðöå äóõîâêè. Ïîìåñòèòå ïðîäóêò â öåíòð ðåøåòêè,
óñòàíîâëåííîé íà 3-åì èëè íà 4-îì óðîâíå ñíèçó.
Äëÿ ñáîðà ñîêîâ è/èëè æèðà óñòàíîâèòå ïðèëàãàþùèéñÿ
ïðîòèâåíü íà 1-ûé óðîâåíü.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè ðåêîìåíäóåòñÿ çàäàòü
ìàêñèìàëüíóþ ìîùíîñòü. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è
ìåíüøóþ ìîùíîñòü, ïîâåðíóâ ðóêîÿòêó òåðìîñòàòà íà
òðåáóåìîå çíà÷åíèå.
 ìîäåëÿõ, îñíàùåííûõ âåðòåëîì
â ôóíêöèè grill
ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðèëàãàþùèéñÿ êîìïëåêòäëÿ ãðèëÿ.
 ýòîì ñëó÷àå ãîòîâèòü áëþäî ñ çàêðûòîé äâåðöåé
äóõîâêè, óñòàíîâèâ âåðòåë íà 3-èé óðîâåíü (ñíèçó) è
ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà ñîêîâ è/èëè æèðà íà 1-ûé óðîâåíü.
Ôóíêöèÿ
«âåíòèëèðîâàííûé ãðèëü» èñïîëüçóåòñÿ
èñêëþ÷èòåëüíî ñ çàêðûòîé äâåðöåé äóõîâêè. Îíà
ÿâëÿåòñÿ ÷ðåçâû÷àéíî óäîáíîé äëÿ áûñòðîãî
çàæàðèâàíèÿ, ðàñïðåäåëÿåò âûäåëÿåìûé ãðèëåì æàð,
ïîçâîëÿÿ îäíîâðåìåííî îáæàðèâàòü ïîâåðõíîñòü
ïðîäóêòà è îñóùåñòâëÿòü ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä òàêæå â
íèæíåé ÷àñòè äóõîâîãî øêàôà.
Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ýòó ôóíêöèþ òàêæå â êîíöå
ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, òðåáóþùèõ ïîâåðõíîñòíîãî
ïîäðóìÿíèâàíèÿ, íàïðèìåð, èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ
çàâåðøàþùåãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ çàïåêàíêè èç ìàêàðîí.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè óñòàíîâèòå ðåøåòêó
íà 2-îé èëè 3-èé óðîâåíü ñíèçó (ñìîòðåòü òàáëèöó
ïðèãîòîâëåíèÿ), ïîñëå ÷åãî óñòàíîâèòå ïðîòèâåíü íà 1-
ûé óðîâåíü ñíèçó äëÿ ñáîðà æèðà è âî èçáåæàíèå
îáðàçîâàíèÿ äûìà.
Âàæíî: èñïîëüçîâàòü ôóíêöèþ Gratin ñ çàêðûòîé
äâåðöåé äóõîâêè äëÿ ïîëó÷åíèÿ îïòèìàëüíûõ
ðåçóëüòàòîâ è äëÿ çíà÷èòåëüíîé ýêîíîìèè ýíåðãèè
(ïðèìåðíî 10%).
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ áëþä
• èñïîëüçóéòå ïîñóäó òîëüêî ñ ïëîñêèì äíîì.
• â ìîìåíò çàêèïàíèÿ ïîâåðíèòå ðóêîÿòêó ïëèòû â ïîëîæåíèå
ìàëîãî ïëàìåíè.
• âñåãäà èñïîëüçóéòå ïîñóäó ñ êðûøêàìè.
Ãîðåëêà Äèàìåòð äíà ïîñóäû
(cì)
Áûñòðàÿ (R) 24 - 26
Ïîëóáûñòðàÿ (S) 16 - 20
Äîïîëíèòåëüíàÿ (A) 10 - 14
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ Â ìîäåëÿõ, îñíàùåííûõ äîïîëíèòåëüíîé
ðåøåòêîé, ýòà ðåøåòêà ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíà òîëüêî
íà âñïîìîãàòåëüíîé êîíôîðêå ñ ïîñóäîé äèàìåòðîì
ìåíüøå 12 ñì.
Komentáře k této Příručce