
8
CATEGORÍAS DE ALIMENTOS CANTIDAD
DAR LA VUELTA
DEL TIEMPO DE
COCCIÓN
NIVEL Y ACCESORIOS
PESCADO
Filetes 0,5-3 cm -
3
2
Filetes congelados 0,5-3 cm -
3
2
VERDURAS
Verduras asadas
Patatas * 0,5-1,5 kg -
3
Patatas cong. * 0,5-1,5 kg -
4
Verduras rellenas 0,1-0,5 kg cada una -
3
Verduras asadas 0,5-1,5 kg -
3
Verduras gratinadas
Patatas 1 bandeja -
3
Tomates 1 bandeja -
3
Pimientos 1 bandeja -
3
Brócoli 1 bandeja -
3
Coliflor 1 bandeja -
3
Otros 1 bandeja -
3
TARTAS Y
PASTELES
DULCES
Pasteles en molde Bizcocho 0,5-1,2 kg -
3
Panecillos y cupcakes - 40-80 g cada una * -
3
Tartas dulces y tartas
rellenas
Galletas 0,3-0,6 kg * -
3
Pasta choux 1 bandeja -
3
Tarta 0,4-1,6 kg * -
3
Strudel 0,4-1,6 kg -
5
Tarta rellena de frutas 0,5-2 kg -
3
QUICHES
Quiche Lorraine 0,8-1,2 kg * -
2
Quiche 0,8-1,2 kg * -
2
PAN
Bollos 60-150 g cada uno * -
3
Tamaño mediano 200-500 g cada uno * -
3
Barra de pan de molde 400-600 g cada uno * -
2
Pan grande 0,5-2,0 kg * -
2
Baguettes 200-300 g cada una * -
3
Pan especial 1 bandeja * -
2
PIZZA Y
FOCACCIA
Fino bandeja redonda * -
2
Grueso bandeja redonda * -
2
Congelados 1-4 capas * -
2
4 2
5 3 1
5 3 2 1
Focaccia
Fino 1 bandeja * -
2
Grueso 1 bandeja * -
2
* Cantidad recomendada.
ACCESORIOS
Rejilla
Bandeja de horno o
molde
sobre rejilla
Grasera / bandeja
pastelera o bandeja
de horno sobre rejilla
Grasera / Bandeja
pastelera
Grasera con
500 ml de agua
Sonda de carne
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