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CONSIGLI UTILI

DOLCI E PANE

Si consiglia di utilizzare la funzione “Termoventilato”

per le torte e la funzione “Termoventilato + Vapore”

per il pane.

Utilizzare tortiere in metallo scuro e posizionarle

sempre sulla griglia in dotazione.

In alternativa, per la cottura di alcuni alimenti come

biscotti o panini è possibile usare la teglia o altri

recipienti adatti alla cottura in forno.

Per capire se la cottura è ottimale, inserire uno

stuzzicadenti di legno nella parte centrale

dell’alimento: se lo stuzzicadenti rimane asciutto, la

cottura è terminata.

Se si utilizzano tortiere antiaderenti, non imburrare i

bordi: il dolce potrebbe non crescere uniformemente

su tutti i lati.

Se il dolce si “sgonfia” durante la cottura, la volta

successiva utilizzare una temperatura inferiore,

magari riducendo la quantità di liquido e mescolando

più delicatamente l’impasto.

Se il fondo della torta risulta troppo umido, abbassare

il livello del ripiano e cospargere la base del dolce di

pan grattato o biscotti sbriciolati prima di aggiungere

il ripieno.

PIZZA

Ungere leggermente le teglie per ottenere una pizza

croccante anche sul fondo.

LIEVITAZIONE

Coprire il recipiente che contiene l'impasto con un

panno umido e disporlo sulla teglia. Introdurre il

recipiente nel forno al 1° o al 2° livello.

La lievitazione in forno è consigliata perché permette

di mantenere l'impasto a una temperatura più

costante di quella dell'aria ambiente. In ogni caso, si

consiglia di controllare l'impasto piuttosto presto (a

circa un terzo del tempo di lievitazione totale) per

evitare che si gonfi troppo.

È anche possibile far lievitare un impasto già steso

o tagliato che sia già parzialmente aumentato di

volume: Coprire la teglia con un panno e introdurla

nel forno al 2° o al 3° livello. Il tempo richiesto sarà

circa metà del tempo di lievitazione normale. Il

tempo di lievitazione di 1kg di impasto per pizza è di

circa un'ora.

RISPARMIO ENERGETICO

Controllare che la porta del forno sia ben chiusa

prima di accendere l'apparecchio, e tenerla chiusa il

più possibile durante la cottura.

Se possibile, disporre gli alimenti direttamente sugli

accessori in dotazione e non usare altri recipienti.

Preriscaldare il forno solo se necessario.

Tagliando gli alimenti a pezzi piccoli e di uguale

grandezza si potranno ridurre i tempi di cottura, con

un conseguente risparmio energetico.

Per le cotture prolungate (oltre 30 minuti) si consiglia

di abbassare la temperatura nella fase finale: il calore

residuo del forno sarà sufficiente per terminare la

cottura.

Lo stesso calore residuo potrà essere usato per

riscaldare altre pietanze già cotte.

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